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Sciences et technologie · CE1

Composer et expliquer un menu

Une situation réelle de classe sert de point de départ. Les élèves observent, manipulent, argumentent et gardent une trace.

Les activités numériques préparent et prolongent le travail en classe. Le protocole précise les observations, mesures ou réalisations à faire réellement.

Ce que nous allons travailler

  • Associer des aliments à eau, énergie, minéraux ou matière.
  • Analyser et composer un menu diversifié sans jugement sur les repas personnels.

Des apports différents

Les aliments apportent notamment de l’énergie, de l’eau, des minéraux et de la matière. Un menu équilibré se réfléchit avec une variété d’aliments sur un repas et au fil de la semaine ; il ne sert pas à juger les personnes.

Programme et sources

Programme final BO n° 24 du 11 juin 2026, applicable au CE1 à la rentrée 2027-2028 (article 3 de l’arrêté).

CE1 · Composer et expliquer un menu

Un apport mis en avant

Prénom : ____________________ Date : ______________

Classe chaque étiquette puis explique le critère utilisé.

Catégories : Eau · Énergie · Minéraux · Matière

ÉlémentCatégorie
eau________________Eau — C’est une source d’eau.
pain________________Énergie — Il est un exemple de source d’énergie.
yaourt________________Minéraux — Il peut apporter des minéraux, comme le calcium.
œuf________________Matière — C’est un exemple d’aliment bâtisseur.

CE1 · Composer et expliquer un menu

Un menu fictif

Prénom : ____________________ Date : ______________

Prépare le protocole avant de manipuler et garde une trace de ce qui est réellement observé.

Entrée ou fruit/légume

Quel choix ?

Plat

Quels aliments variés ?

Boisson

Quel choix ?

Explication

Quels apports cites-tu ?

Critères de réussite

  • menu fictif
  • plusieurs catégories présentes

CE1 · Composer et expliquer un menu

Choisir une explication

Prénom : ____________________ Date : ______________

Lis, observe et justifie oralement chaque choix avant de vérifier.

Pourquoi ajoute-t-on des aliments variés ?

  • □ Pour réunir différents apports
  • □ Pour que tout soit de la même couleur
  • □ Pour comparer les familles

Réponse : Pour réunir différents apports. La variété aide à réunir différents apports.

CE1 · Composer et expliquer un menu

Comparer des menus sur plusieurs jours

Prénom : ____________________ Date : ______________

Avec des menus publics de cantine choisis par l’enseignant et des cartes d’aliments, étudie la variété sans recueillir les repas des familles.

Repas

Repère les aliments et quelques apports différents dans un repas.

Journée

Complète une journée fictive avec d’autres repas et regarde les catégories présentes.

Semaine

Compare plusieurs menus datés de la cantine : identifie répétitions et diversité. Un aliment ne se juge pas isolément.

Explication

Explique comment la variété se construit dans le temps, sans prescrire de quantités individuelles.

Critères de réussite

  • Repas, journée et semaine distingués
  • Documents datés
  • Variété expliquée avec des exemples
  • Aucun classement des personnes ou des familles

CE1 · Composer et expliquer un menu

Protocole de classe

Matériel

  • cartes d’aliments ou emballages propres
  • assiettes en carton
  • étiquettes apports

Déroulement

  1. Observer les aliments et les documents fournis.
  2. Associer un apport principal sans prétendre qu’un aliment n’a qu’un seul apport.
  3. Composer un menu fictif en groupe.
  4. Expliquer deux choix avec le vocabulaire eau, énergie, minéraux ou matière.

Trace et mise en commun

Menu dessiné avec deux flèches « cet aliment apporte notamment… ».

  • Pourquoi ne faut-il pas classer les aliments en “bons” ou “mauvais” ?
  • Comment varier un menu ?

Aucune donnée alimentaire personnelle ; tenir compte des allergies si des aliments sont manipulés.